五香羊羔头的做法（宁夏五香羊羔头正宗的做法）

五香羊羔头是一道具有独特风味的传统菜肴。下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 羊羔头：1个

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 八角：适量

- 草果：适量

- 桂皮：适量

- 干辣椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备羊羔头：将羊羔头洗净，刮去毛和杂质。将羊羔头放入沸水中焯水，煮沸后捞出，冲洗干净。

2. 准备调料汁：取一个大碗，加入姜块、大蒜瓣、八角、草果、桂皮、干辣椒，倒入一定量的料酒和生抽，调入盐和白胡椒粉，拌匀成调料汁。

3. 腌制羊羔头：将焯水后的羊羔头放入调料汁中腌制，尽量使调料浸泡到每个部位。建议腌制时间为2-3个小时，让羊羔头充分吸收五香味道。

4. 炖煮：将腌制好的羊羔头连同腌料一起倒入炖锅中，加入适量的水。炖煮时间约为2小时，直至羊肉变得软烂入味。

5. 出锅：待羊羔头完全熟透后，盛出并摆盘。可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

五香羊羔头口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，配上浓郁的五香调料更显风味。如果你喜欢辣味，也可以在调料汁中添加适量的辣椒粉或者辣椒油。记得根据个人口味调整盐和其他调料的用量。祝您制作成功！