羊杂要煮多长时间才能咬动（买回来的羊杂为什么煮不烂）

40分钟。

羊杂汤首先将羊杂洗净去骨，在锅内煮10分钟捞出，再搭配姜、食盐、葱一起下锅煮40分钟，姜是有着去腥的作用的。在煮的过程中，开始用大火熬煮30分钟，最后转换成小火，这样能使羊杂肉更加细腻和软嫩。羊杂汤不能煮的太长或者太短，以免羊杂肉不软烂。