江西牛骨粉做法和配方(江西牛骨粉绝密配方)

江西牛骨粉做法和配方(江西牛骨粉绝密配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 17:12:46

江西牛骨粉做法和配方

秘制香料配方:白芷10 g、花椒10 g、干辣椒50 g、茴香5 g、香叶3 g、砂仁5 g、高良姜10 g、香茅50 g、罗汉果2个。

做法是:

1、10斤牛脊骨或排骨切下,放入沸水中,备用。本地米粉寖泡后备用。

2、以上调料全部炸碎在锅里备用。

3、锅里放油,放入姜片、豆瓣酱、火锅、葱结炒香,放入牛骨,翻炒,喷白酒去腥,放入一把冰糖、两把陈皮、一勺花椒精油,加入啤酒,水煮,调味。

4、用高压锅压20分钟。

5、汤倒入寖泡过的米粉即可食用。

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