怎么腌制又香又脆的萝卜干（怎样腌制萝卜干又脆又不变色）

青萝卜500克去掉萝卜根，萝卜櫻。清洗干净然后把萝卜切成圆片，再切成条，中间不要切断，这样晒起来方便。把切好的萝卜放在室外的绳上，很快就能晒干，再把晒干的萝卜清洗干净，加入陈醋，食用盐，白糖，海鲜酱油，腌制20天左右即可食用

把红萝卜或青头萝卜洗净切成长条，放在透气的竹排子上晒成6一7成干，然后开始腌制，放在容器里加上盐，香料，喜欢的也可以加放些干辣椒，不断搅拌，待盐和佐料均匀拌好后塞进玻璃瓶或者小口陶器缸中，压紧后封口即可，等待2一3个月后又脆又香的萝卜干可口又下饭。