红烧狮子头怎么制作的（红烧狮子头详细的制作方法）

1．葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。 　　

2．猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。 　　

3．烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。 　　

4．炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。肥瘦适宜，肉香四溢　。

步骤 1

粗绞的肉馅加入盐、鸡精、十三香、料酒，生抽搅拌均匀。我的葱姜已经和肉一起绞碎了，如果没有绞碎的，下一步把清水替换成葱姜水。

步骤 2

半碗清水分三次倒入肉馅搅拌至完全吸收，之前没放入葱姜的，这一步可以替换成葱姜水。

步骤 3

打入两颗鸡蛋、半碗水淀粉，搅拌均匀

步骤 4

反复摔打至上劲

步骤 5

取适量大小的肉馅儿，用手团成圆形

步骤 6

放到70度左右的油锅里炸至定型后改小火炸熟

步骤 7

炸好捞出备用

步骤 8

另起锅炒香葱姜八角，倒入生抽、清水，少量老抽，一小勺白糖

步骤 9

下入丸子

步骤 10

大火烧开后转小火炖1个小时左右

步骤 11

起锅

步骤 12

装盘，可以稍微装饰一下

步骤 13

淋上酱汁