腌制杂鱼的最正确方法（腌制小杂鱼的最正确方法）

材料

小鱼1斤，盐3两，花椒少许

做法

1、鱼破肚清洗净、沥干水份。

2、把盐加花椒混合炒至有香味出来即可。

3、乘热抹在鱼的身上。

4、放碗里腌一晚上即可拿晾外面晒。一般要晒10天左右，这也要看鱼的大小。如果鱼比较咸，室温保存即可，如果鱼不怎么咸可放冷藏室。