如何做凉瓜煎蛋（广东正宗凉瓜煎蛋做法）

食材

主料

凉瓜

1根

鸡蛋

3个

辅料

油

适量

盐

适量

葱花

适量

步骤

1.凉瓜切碎，用少许盐腌制一小会

2.腌制过的凉瓜要用清水冲洗一次

3.然后如炒过清炒断生即可装起备用

4.装起的凉瓜放凉，磕入鸡蛋，搅拌均匀，

5.调入少许盐，撒入少许葱花

6.热锅，滴入几滴油，转小火，分几小勺舀入凉瓜鸡蛋液，

7.待其均匀舀入后，转入中火，使鸡蛋表层金黄后立即翻面煎另一面

8.两面都中火煎至金黄，尽量保证煎蛋里面的水嫩

9.挖开蛋皮表面，看见里面的蛋液刚熟非常嫩滑