准备食材:干鱼、葱姜蒜、辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。
将干鱼提前浸泡,直到变软。然后将其切段,准备好葱姜蒜和辣椒。
热锅凉油,放入葱姜蒜和辣椒爆香。
加入干鱼,两面煎至微黄。
加入生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。
加入适量的水,加入盐和糖,中小火炖煮10-15分钟,直到鱼肉入味。
最后大火收汁,撒上葱花即可出锅。
以上是干鱼的基本炒法,可以根据个人口味和需求进行调整。炒干鱼的关键是浸泡时间要足够,煎的时候要控制好火候,炖煮时要注意水不要过多或过少。
准备食材:干鱼、葱姜蒜、辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。
将干鱼提前浸泡,直到变软。然后将其切段,准备好葱姜蒜和辣椒。
热锅凉油,放入葱姜蒜和辣椒爆香。
加入干鱼,两面煎至微黄。
加入生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。
加入适量的水,加入盐和糖,中小火炖煮10-15分钟,直到鱼肉入味。
最后大火收汁,撒上葱花即可出锅。
以上是干鱼的基本炒法,可以根据个人口味和需求进行调整。炒干鱼的关键是浸泡时间要足够,煎的时候要控制好火候,炖煮时要注意水不要过多或过少。
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