爷儿俩梅菜扣肉正确做法（爷儿俩梅干菜扣肉正确做法）

关于这个问题，材料：

1.500克五花肉

2.100克梅菜

3.30克冰糖

4.适量生姜

5.适量料酒

6.适量盐

7.适量油

8.适量清水

做法：

1.将五花肉洗净，切成块状备用。

2.将梅菜泡软，洗净切成小段备用。

3.将锅烧热，倒入适量油，放入五花肉块煸炒至两面金黄。

4.加入料酒，煮至五花肉块变色。

5.加入适量清水，加入冰糖和姜片，煮开后转小火焖煮30分钟。

6.加入梅菜在焖煮15分钟。

7.加盐调味即可。

小贴士：

1.五花肉选用瘦肉多的部位，口感更好。

2.焖煮时火候要适中，以充分煮熟五花肉和梅菜。

3.盐的用量根据个人口味适量增减。

我们先将梅菜温水里泡半个小时，拿起来切碎挤干水，放油在锅里炒一下，装在碗里待用，再把买回来的五花肉煮成八成熟，切成薄片，均匀的铺在梅菜上面，隔水蒸个15分钟就可以了