剔除鲈鱼的鱼骨有以下几种方法:
1. 使用鱼刀或细尖的剔骨钳,将鱼骨从鲈鱼身体中剔除。从鱼头方向开始,用刀轻轻划开鱼肉,找到鱼骨,并用剔骨钳或手指将骨头拔出。
2. 用餐具将鱼肉从鱼骨上剔离。用叉子将鱼肉从鱼骨上轻轻剔离,一边剔离一边用手指或剔骨钳将鱼骨拔出。
3. 用舌头将鱼肉从鱼骨上剔离。将一小块鱼肉放入嘴里,用舌头轻轻剔离鱼骨,然后用手指或剔骨钳将鱼骨拔出。这种方法需要谨慎,以防意外。
剔除鱼骨时,可以先将整条鱼切成片或片下骨,这样方便剔除鱼骨。另外,用手感受鱼肉的质地,可以帮助发现鱼骨的位置。最重要的是要小心操作,避免伤到自己。
用剪刀剪干鱼下唇连接处。
用剪刀剪开鲈鱼内部连接膜。
用剪刀紧贴鱼脊下剪,剪断鱼肉和鱼刺。
两侧均剪到鱼尾,剪得深一些,不要剪透,破坏鱼????的完整性。
鱼尾脊骨剪断。
左手捏住剪断鱼脊骨,横向剪到脊骨起始处,剔剪到整条鱼脊即可。
完整的鱼脊,根据要做的菜型或蒸或煎来做鱼骨高汤。