原料：羊肉250克、牛肉250克、大葱1根、生姜1块、香菜适量、大蒜5瓣、干辣椒6个、花椒适量。
调料：生抽1勺、老抽半勺、料酒2勺、盐适量、白糖1勺、白胡椒粉适量。
步骤：
1. 准备食材。羊肉和牛肉切成小块，放入碗中备用；大葱切段，生姜切片，大蒜切片，香菜切碎备用。
2. 腌制肉片。在肉片上加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、白胡椒粉和少许食用油拌匀腌制20分钟。
3. 准备蒸碗。将腌制好的肉片倒入蒸碗中，撒上大葱段、姜片和蒜片，再放上干辣椒和花椒。
4. 开始蒸煮。将蒸锅加热至水开后，将装有肉片的蒸碗放入锅中，用大火蒸8分钟即可关火。
5. 出锅装盘。待蒸熟的肉片取出后，撒上香菜碎即可食用。
温馨提示：
1. 如果喜欢口感更加鲜嫩多汁，可以将肉片提前用淀粉水或鸡蛋清腌制一下再蒸制。
2. 可以根据个人口味添加其他蔬菜或调料，例如胡萝卜丝、木耳丝等。
步骤 1
先将剁好的肉冷水入锅，并放入料酒、生姜去腥，等水开后滤过血沫捞出待用。
步骤 2
向捞出的羊肉中撒入适量的盐，胡椒粉，葱段，生姜片和蒜片，并倒入味极鲜和生抽。
步骤 3
锅内倒入食用油，等油八成热放入八角、桂皮、香叶、干辣椒，少许花椒粒，等油冒烟将其一起倒入羊肉中，并将羊肉进行搅拌
步骤 4
将拌好的羊肉分装到碗中，将其放到蒸锅中，蒸两个小时就好啦。
