洋葱烧鱼怎么做

洋葱烧鱼是一道简单又美味的菜肴。首先准备好鱼，最好选用鲫鱼或草鱼，切成小片，腌制一会儿备用。

然后将洋葱切成细丝，在锅中热油爆香，加入姜片和蒜蓉一同爆炒。

接着加入腌制好的鱼片，翻煎两次后加入适量的水，草果和香叶。小火煮10分钟左右，加入少许盐和味精调味，最后撒上葱花即可。这道菜口感鲜美，肉质鲜嫩，洋葱的清香和鱼肉的鲜味完美融合，值得一试。

1/7 扁鱼洗净，两面切几刀，方便入味，用料酒，盐，姜末腌半个小时，油烧至八成热，把扁鱼两边抹上面粉，放到锅里煎

2/7 煎到两面发黄

3/7 准备葱花，姜片，蒜片，红椒丝

4/7 洋葱切块

5/7 鱼好后，把准备的洋葱，红椒，姜，蒜片过油炒香（由于边抱孩子边做，没有把鱼盛起来）

6/7 加入水，没过鱼既可，放入蚝油，蒸鱼豉油，老抽，一半的葱花，中火炖至，最后大火收汁，装盘，洒上另外一半葱花点缀