四川耙牛肉的做法（四川牛肉做法最正宗的做法）

做法步骤：

将牛肉洗净，切成大小均匀的块状，焯水后捞出备用。

锅中加入适量的油，放入姜片、葱段、八角、香叶、干辣椒等香料炒香。

加入豆瓣酱炒出红油。

加入适量的清水，放入牛肉块，加山奈、草果、丁香、砂仁、白扣等香料。

加入生抽、料酒、糖、鸡精等调味料，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

炖煮过程中需注意观察汤汁情况，适时翻动牛肉，以免糊锅。

炖煮至牛肉熟透，捞出装盘。

在汤汁中加入适量的水淀粉勾芡，淋在牛肉上。

最后撒上香菜即可食用。