油茄子干最正宗的做法（茄子干最正宗的做法）

食材:茄子干300克里脊肉200克

油2汤匙盐8克白糖3克郫县豆瓣酱1汤匙葱姜蒜适量生抽1汤匙水淀粉少许

步骤:把茄子干洗净后泡软

将其攥干水分备用

把里脊肉切条，加水淀粉抓匀上浆

热锅凉油，放入上浆的里脊肉将其滑熟

盛出备用

锅留底油，放入葱姜蒜炒香

再放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油

放入备用的茄子干、里脊肉

将其翻炒均匀

加适量生抽

然后加适量盐、少许白糖调味

翻炒均匀后，即可关火

出锅装盘，即可上桌品味