瘦肉柴了的补救方法：在炒之前先用酱油、盐加上一两滴油腌制一下，然后再炒。一般人说的瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。虽然瘦肉口味鲜美，但也不宜多吃。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。
瘦肉切好可以放料酒，淀粉，鸡蛋清淹一下
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