老面包用烤箱发酵是多少度(烤箱面包发酵要几度多长时间)

老面包用烤箱发酵是多少度(烤箱面包发酵要几度多长时间)

首页维修大全综合更新时间:2025-04-27 17:29:34

老面包用烤箱发酵是多少度

如果有最低温度30度的话,最好选择30度,用来发酵40分钟即可。

如果没有30度的话,建议在40--50度,开启发酵大约25分钟即可。

配料:高筋面粉320g;淡奶油120g;鸡蛋55g;干酵母4g;食盐3g;奶粉10g;牛奶75g;黄油30g;细砂糖42g。

做法:1.除了黄油以外,将全部材料混在一起开始揉面。面团差不多均匀成型后,放入黄油继续揉,要揉到面团出现大片薄膜的程度。2.等待面团发酵,大约两倍大后压平排气。3.将面团揉成面包的形状,然后放入烤盘,静等发酵,大约为原来两倍大小停止。4.将烤箱预热到180度,烤制25分钟,面包就做好了。

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