王刚酸汤牛肉火锅做法（正宗酸汤牛肉火锅的做法）

食材清单

牛肉 500克 、 葱姜蒜 适量 、 酸辣椒 适量 、 花椒粒 适量 、 西红柿 1个 、 青椒 2个 、 食盐 适量 、 白菜 1颗

烹饪步骤

1/4

起锅热油，放入姜片、蒜苗段、花椒，爆香。

2/4

加入酸辣椒、适量食盐，炒香。

3/4

加水、西红柿、青椒，汤煮开，放牛肉、白菜等涮起来吃

最后一步

配上水族秘制蘸水，妙不可言。

食材清单

牛通脊肉 300克 、 娃娃菜 适量 、 金针菇 适量 、 魔芋丝 适量 、 香菜 2颗

烹饪步骤

步骤1/4

牛通脊肉切薄片，倒入一些啤酒，抓拌2分钟，将血水去掉；挤干牛肉的水份；加入盐、小苏打、老抽、胡椒粉抓拌均匀；再加入淀粉、少许水抓拌出粘性，倒入一点食用油封住牛肉的水份；

步骤2/4

娃娃菜洗净铺在砂锅的底部，放上金针菇、魔芋丝；

步骤3/4

铺上腌制好的牛肉，和一袋酸汤料、淋入一大碗开水；

最后一步

盖上锅盖，砂锅开锅后调中小火继续焖煮10分钟即可，上桌前撒一点小米辣、葱花或香菜～