做豆沙小面包 面包装馅捏不住口 发酵之后 口就开了 肿么办 怎么能捏好口 漂亮的 不开呢（豆沙小面包正宗做法）

关键是要封住口子，豆沙选用烘培专用的，这个比较干硬一些，先称重搓圆，冻一下，面胚调制的软些，要完全上筋，包的时候用擀面杖开皮，尽量不要用干粉，使用类似包肉包的方法，皮子要中间厚些，包入豆沙后将四周拉捏起来，一定要收紧口子，不要包入空气，然后接口向下放，醒发中间，用手再按压一下。