萝卜煲鲩鱼尾是一道美味健康的家常菜，下面是一般的做法：
材料：
- 鲩鱼尾：1条（约500克）
- 萝卜：适量（约300克）
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将鲩鱼尾洗净，用刀在鱼身两侧切上几刀（有助于入味）。洗净后用盐、料酒腌制一会儿备用。
2. 萝卜去皮，洗净后切成适当大小的块状。
3. 热锅加入适量的食用油，加入姜片和大葱爆香。
4. 加入腌制好的鲩鱼尾，煎煮几分钟，翻面煎至两面金黄。
5. 加入适量的清水，放入切好的萝卜块。加入一些生抽，盐和白胡椒粉调味。
6. 盖上锅盖，用中小火炖煮30-40分钟，直到鱼熟透且萝卜变软烂。
7. 出锅前可根据个人口味再次调味，撒上一些葱花作为装饰即可。
这样，一道萝卜煲鲩鱼尾就做好了。可以搭配米饭一起享用，味道鲜美美味。
食材：
鱼尾10条，洋葱半个，胡萝卜半个，芹菜1颗，青椒1个，葱1根，姜半块，花椒1把，红油豆瓣酱1勺，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，白糖1勺，胡椒粉1勺，干面粉适量。
做法
1、洋葱切丝；胡萝卜切片；芹菜切段，红椒切片；留下少许切丁；葱切丝；将切丝
2、准备鱼尾和一盘干面粉。鱼尾清洗干净，用厨房纸吸干水分。
3、鱼尾裹上薄薄一层干面粉，抖散掉多余的面粉，入油锅煎。
4、煎至两面微黄即可，盛出备用。煎的时候不要随意翻动，等一面凝固就可以轻易地翻面了。
5、一勺老抽、一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺白糖、一勺胡椒粉调成料汁。
6、砂锅中倒入食用油，加入一勺红油豆瓣酱炒出红油。
7、倒入一把花椒、放入葱姜翻炒出香味，能吃辣的加点干辣椒。
8、倒入所有蔬菜翻炒均匀，平铺在锅底。
9、将煎好的鱼尾平铺在蔬菜上面，淋入调好的料汁。
10、盖上锅盖，中火焖10分钟左右。砂锅不怎么消耗水，再加上蔬菜会一部分水，所以不用担心糊锅。如果用炒锅做的话需要多加一些水。
11、出锅前撒上红椒颗粒或者香菜点缀即可。
