1、主料：豆腐半斤、菠菜一斤。
2、辅料：葱花叶一小段。
3、菠菜去根，去坏叶，洗好备用。
4、豆腐洗好备用，葱花叶洗好备用。
5、豆腐切长条，葱花叶切小段。
6、锅内放水，烧热，焯水处理一下。
7、捞出焯水的菠菜。
8、锅内放油，放入豆腐煎炒。
9、放入切好的葱花叶翻炒。
10、锅内加入适量清水。
11、放入适量盐，倒入生抽，然后加入菠菜。
12、大火烧开，即可出锅。
菠菜烧豆腐是一道简单又营养的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
* 嫩豆腐 300 克
* 菠菜 200 克
* 葱姜蒜适量
* 食用油适量
* 盐、鸡精、料酒、生抽、水淀粉适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，用开水焯一下备用。
2. 菠菜洗净后切段备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入焯过水的豆腐块，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽调味，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮约五分钟。
7. 加入菠菜段，再焖煮约两分钟。
8. 如果汤汁较多，可以勾芡一下，最后淋上少许香油即可。
温馨提示：
为了让菠菜更加美味，可以在焯水前先用开水烫一下，这样可以去除菠菜中的草酸味。另外，如果喜欢口感更软糯的豆腐，可以在焯水时多煮一会儿。
