卤牛肉大火烧开转小火煮多久（卤牛肉小火煮了一个小时就熟了）

卤牛肉一般需要大火烧开之后转小火煮烂，这样可以使牛肉更加入味和嫩滑。煮牛肉的时间取决于牛肉的大小和口感偏好，一般煮至牛肉酥烂即可。如果是使用高压锅煮，则需要10-15分钟；如果使用普通锅煮，则需要2-3小时的时间。建议煮卤牛肉时还可以加入适量的料酒、姜片和葱段，这样能够去腥增香，制作出美味的卤牛肉。

卤牛肉大火烧开后转小火煮的时间应控制在1到1.5个小时之间。

具体时间应根据牛肉的部位和大小来定，若牛肉比较大，煮的时间也要稍微长一些。如果用高压锅煮，时间可以在40分钟左右，若用普通的锅煮，则需适当延长。卤牛肉不宜煮得过烂，否则容易散掉，影响口感。

此外，在煮卤牛肉时，应加入生姜、葱段、料酒、盐等调料，以增加风味。煮熟后应放置一段时间，让牛肉更加入味。