银耳粥不出胶怎么补救

如果银耳粥没有出胶，可以尝试以下方法来补救：

1. 增加煮粥时间：继续煮粥的时间可以帮助银耳更好地释放胶质。将火力调至中小火，继续煮粥，直到银耳变软糯，粥变得更加浓稠。

2. 加入适量的淀粉：将适量的淀粉（如玉米淀粉或薯蓉淀粉）与少量的水混合成糊状，然后慢慢加入到粥中搅拌均匀。继续煮沸一段时间，淀粉会帮助增加粥的粘稠度。

3. 使用糯米或糯米粉：糯米或糯米粉本身就含有较多的胶质，可以帮助增加粥的粘稠度。在煮粥的过程中，可以加入适量的糯米或糯米粉，继续煮沸直到糯米熟烂。

4. 加入其他具有胶质的食材：如果有其他具有胶质的食材，如红枣、莲子、芡实等，可以将它们一起煮粥。这些食材的胶质会帮助增加粥的粘稠度。

请注意，以上方法仅供参考，具体的补救方法可能因个人口感和材料的不同而有所差异。根据实际情况，可以适量调整方法和材料，以达到理想的粥的口感和质地。