鸭子怎样脱酸（鸭子去腥味最简单的方法）

1、盐水浸泡法 将鸡鸭放入盐水中浸泡约30分钟至1小时,然后进行淡水冲洗,即可达到排酸的效果。用盐水浸泡的同时,盐还可以杀菌去腥味,让鸡鸭更加卫生美味。

2、面粉浸泡法 将鸡鸭浸泡在面粉水中,较高的面粉浓度可以更快地排出酸性质,但要注意不能浸泡过长时间,以免鸡鸭失去鲜嫩口感。 需要注意的是,在进行排酸处理时,应尽量保持杀鸡鸭后的现场卫生,并在处理完毕后立即进行下一步操作,以防止食品污染。同时,鉴别鸡鸭新鲜度也至关重要,只有新鲜的鸡鸭才能保证最好的口感和卫生品质。