如何将猪肉皮炸酥炸泡（炸猪肉皮的正确泡发方法）

食材用料

猪皮500克，食用油适量，食用碱适量

方法

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第一步，准备一些新鲜的生肉皮。

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第二步，生猪肉皮彻底去掉肥油，背面刮干净，去猪毛。

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第三步，生猪肉皮全都处理干净了，就可以拿到外面晾去了。

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第四步，晾三天颜色变棕色了，肉皮抽巴了，肉皮上还带些油脂。

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第五步，水烧开，放入20克的食用碱面。

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第六步，碱面在锅里充分搅拌均匀，把所有晾干的猪肉皮清洗干净，之后，最好用开水再冲洗一遍，继续放在凉台上晒干水分。

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第七步，准备油锅，锅内放上一些油，够用就好。

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第八步，油温5成热就行，炸到干肉皮上，均匀地都起了很多大大小小的白泡就成了。

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第九步，所有干肉皮都炸完了，晾凉后放起来，何时吃拿出来用开水泡软了就好了。做汤，炒菜都可以.

注意事项

*1，再炸制干肉皮中，如果没有炸透，再炸一下，别炸糊了。

*2，干肉皮再晾晒过程中尽量摊平，不要折叠，以便在炸制过程中充分炸透。