青红丝有什么区别（正宗青红丝的原材料是什么）

青红丝主要在以下两个方面存在区别：

原料与制作工艺：青红丝的原料通常为鲜桔子皮、萝卜、木瓜等，制作过程中需经过切丝、浸渍、加色、糖渍、拌粉、日晒等步骤。其中，加色环节是关键，通过添加食红素和食青素分别制作出红丝和青丝。而关于青丝和红丝的传统原料，有说法是青丝最初使用的是青杏蜜饯，红丝则是玫瑰蜜饯，二者均切成细丝。

使用与外观：青红丝常作为月饼等糕点的馅料或装饰物，其鲜艳的颜色和独特的口感为食品增添了丰富的层次。此外，为了让青红丝颜色鲜艳，可能会在制作过程中添加一些食品添加剂，从而增加食品的色泽和口味。

总结来说，青红丝在原料、制作工艺以及使用方式上存在一定的区别，但二者都是传统糕点中常见的元素，为食品增添了独特的风味和视觉效果。

青红丝，又叫红红绿绿的丝，常见于八宝月饼中。青丝一开始是杏脯做的，切成细丝，红丝是玫瑰脯做的，甜甜的，很香。

红丝用桔皮做的。将桔皮清洗后漂白切丝，糖水浸泡后使用或红或绿的着色剂（胭脂红、柠檬黄、栀子蓝等）染色，添加一定量的防腐剂，经过晾晒干燥就做好了。