藤椒乳鸽的做法（藤椒咸鸽子的正宗做法）

藤椒乳鸽是一道以乳鸽为主要食材，配以藤椒调味的传统中式菜肴。下面是一种藤椒乳鸽的基本做法：

所需材料：

- 乳鸽：2只

- 藤椒：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 乳鸽处理：将乳鸽洗净并沥干水分。用刀在乳鸽表面切上几刀，以便入味。将姜蒜切成末备用。

2. 腌制乳鸽：将乳鸽放入盆中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和姜蒜末，搅拌均匀，腌制约15-30分钟，使其入味。

3. 炒制藤椒：将藤椒去籽，剁成藤椒末备用。热锅倒入适量植物油，放入藤椒末炒香。

4. 煎炸乳鸽：将腌制好的乳鸽均匀放入锅中，小火煎炸至金黄色，翻面继续煎炸。

5. 加入调味料：待乳鸽两面煎炸至金黄时，加入一些生抽和适量的水，再撒上一点盐和鸡精（可选）。盖上锅盖，用中小火炖煮5-10分钟，使其更加入味。

6. 装盘：炖煮完毕后，将藤椒乳鸽盛出，装盘即可。

这是一种基本的藤椒乳鸽做法，根据个人口味和喜好，可以适量增减调料和藤椒的用量。希望对您有所帮助，祝您做菜成功！