霉豆腐白毛是什么（霉豆腐为什么发红但不长白毛）

1、霉豆腐长白毛或绿毛才可以吃。

2、霉豆腐长的白毛或绿毛都是霉菌，只是它们的种类不同，比如有灰绿曲霉和白曲霉等。

3、霉豆腐放在合适的条件下培养，大多数会逐渐长出毛茸茸的一层白毛，主要是毛霉菌，对人体没有危害，其作用只是分解“白坯”中的蛋白质，产生氨基酸和B族维生素。