以下是西葫芦的品种:
京葫十二号:中早熟,生长势强,株形半开展。耐寒及耐低温弱光性好。连续结瓜能力强,产量高。果实为浅绿细花纹,长筒形,长22-25厘米,横径5-6厘米,光泽亮丽,商品性好。
黑皮西葫芦:植株草姿性,生长强健,着瓜节位低,节成性好,可同时结3-4个嫩瓜,出苗40天开始收嫩瓜,果实长棒形,幼果时呈心形,果皮黑绿有光泽。肉细脆甜。
搅瓜:植株生长势强,叶片小且缺刻深,果实椭圆形,单瓜重0.7-1千克。成熟瓜表皮深黄色或浅黄色,也有的底色橙黄间有深褐色纵条纹。瓜肉较厚,浅黄色,瓜肉组织呈纤维状。多以老瓜供食,一般将整瓜煮或蒸熟后,横切开,瓜肉用筷子一搅即成粉丝状或海蜇皮状,凉拌即可食用。