大梁骨怎样才能熬成白汤（大梁骨的正确炖法）

清洗大梁骨：将大梁骨用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

焯水：在锅里加入足够的水，放入大梁骨、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，焯水去腥。

炖煮：将焯水后的大梁骨放入砂锅或高压锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。炖煮时间建议为 2-3 小时，期间可加入姜片、葱段、料酒等去腥增香。

调味：炖煮至大梁骨熟烂时，加入适量的盐、味精、鸡精等调味料，根据个人口味调整。

出锅：将炖好的大梁骨白汤继续煮沸，待汤色浓郁、肉质熟烂时即可关火。捞出大梁骨，将其切成小块，放入碗中。然后将锅里的汤倒入碗中，即可享用美味的白汤。

油脂处理：如果想使汤更加清澈，可以撇去汤表面的油脂。另外，炖煮过程中尽量不要搅动汤，以免破坏汤的清澈度。

大梁骨加清水、一勺盐抓洗干净，放清水中浸泡三小时

冷水下锅，加啤酒、生姜大火烧开

捞出洗净，锅烧热加油，放生姜、骨头翻炒，加啤酒大火烧开，加开水烧开

撇去浮沫，加白糖、白醋、青葱，放高压锅中压四十分钟

大蒜切片，青葱切段，把骨头汤倒入锅中，大火烧开

放盐、胡椒粉、枸杞、蒜片、葱段，淋入香油即可出锅。