熬骨头怎么才能熬出白汤出来（熬骨头汤怎么熬才能变白）

要熬出白汤，可以按照以下步骤来进行：

1. 选择适合熬汤的骨头：选择新鲜的猪骨、鸡骨、牛骨等。新鲜的骨头含有较多的胶原蛋白，有利于出汤时形成浑浊的汤底。

2. 预处理骨头：将选好的骨头放入冷水中浸泡30分钟至1小时，有助于去除部分的血水和杂质。之后将骨头用刷子或刮刀彻底清洗干净。

3. 焯水：将经过预处理的骨头放入一锅冷水中，加热至水开，煮沸后继续焯水，这个步骤有助于去掉骨头表面的杂质和血水。将骨头捞出，用清水冲洗干净。

4. 熬汤：将焯水后的骨头放入大锅中，加入足够的清水，水量应超过骨头，并加入姜片、葱块等香料。大火煮沸后转小火慢慢熬煮，一般熬汤时间为2-4小时，煮至骨头熟烂，汤变白为止。

5. 去沫和调味：在煮汤的过程中，会产生大量浮沫，需用漏网捞去，保持汤的清澈。根据口味加入适量的盐和其他调味料进行调味。

6. 过滤澄清：煮好的汤可以使用纱布或过滤网过滤一遍，去除渣滓，使汤更加清澈。

通过以上步骤，可以帮助熬出白汤，让汤底浑浊、营养丰富。需要注意的是，不同的骨头和熬汤时间会影响汤的颜色和味道，可以根据个人喜好进行调整。另外，汤盛出后，可根据需要加入各种食材烹饪美味的汤菜。