猪肺的做法（猪肺做法家常做法）

    夫妻肺片。

用料：猪肺干辣椒，花椒， 盐，大蒜头和新鲜蒜叶。

做法：

1. 把隔夜泡发的腊猪肺洗净切片。

2. 锅预热倒入菜籽油煎熟猪肺下锅爆炒夫。

3. 猪肺爆干水分后加入花椒，辣椒继续翻炒。

4. 加水大火炖开锅后转中火。

5. 香气扑鼻试吃之后放蒜叶ok出锅了。

猪肺是一种营养丰富、口感鲜嫩的食材，以下是猪肺的一份简单做法供您参考：

材料：

猪肺一对、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、香菜适量

做法：

1. 将猪肺清洗干净，切成薄片，加入适量的盐和水，焯水去血水和腥味，捞出后放入盆中备用。

2. 准备葱姜蒜，姜切片，蒜切末，葱切段，香菜切末备用。

3. 热锅热油，下入葱姜蒜爆香，然后加入料酒和适量清水烧开。

4. 将焯好水的猪肺放入锅中煮至熟透，注意翻动，让猪肺均匀受热。

5. 加入适量的生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉继续翻炒至入味。

6. 最后撒上香菜末即可装盘食用。

小贴士：

猪肺清洗时可以加一点醋和生姜去腥味，焯水的时间不要长过2分钟，否则口感会变硬。烧制过程中翻动时要轻柔，以免猪肺变形。