腰子需要腌一下；可以煮一下然后和菜一起炒，先放腰子。用料：猪腰一个；生粉20克；花生油5毫升；姜适量；葱适量；大蒜3瓣；盐3克；糖3克；蚝油1大勺；胡椒粉适量姜葱爆炒猪腰子的做法 1、买回来的猪腰子先用温水冲洗一下2、对半切开，清除好里面的白色筋膜，再在里面切成猪腰花小格子，但是注意不要切到底，不要切断了。
3、很重要的清洗步骤：加入花生油和生粉。切记：不要加入盐！！！
4、内外仔细摸匀，清理干净。
5、用清水冲洗干净。把猪腰按需要的大小切块。这时候猪腰上带上了花生油的清香，原有的气味也被生粉吸除干净了。
6、滤干水分后，加入盐、糖、蚝油、生粉和胡椒粉调味。
7、静置腌制半小时。
8、爆香姜蒜，把水分煸干。
9、加入花生油热锅。
10、到油非常热了，加入猪腰子爆炒一下。
11、加入葱花翻炒一下。到猪腰子变色断生就可以出锅了12、出锅咯！
主料：梅花肉500g。
辅料：葱适量、盐适量、姜适量、烤肉酱适量、蚝油适量、五香粉适量。
步骤1、将梅花肉洗净，用清水泡至2小时，泡出血水。
步骤2、沥干水分后，用叉子扎上许多眼，方便入味。
步骤3、把扎好眼的梅花肉放入食品袋中，加入葱姜，
步骤4、倒入烤肉酱。
步骤5、再加入适量的蚝油和五香粉。
步骤6、系好食品袋，用手将肉抓匀，放入冰箱冷藏10小时以上。
步骤7、腌好的肉入铺有锡纸的烤盘，上面刷上腌肉汁。
步骤8、入烤箱200度烤30分钟。
步骤9、将肉取出翻面，再刷一层腌肉的的酱料。放回烤箱继续烤30分钟至熟即可完成。
