邯郸酥鱼的做法怎样酥好吃（邢台酥鱼的正宗做法和配方）

邯郸酥鱼好吃的做法如下

1、鲫鱼洗好，去鳞去内脏去腮，在鱼身两面打上几刀，加料酒，白胡椒腌制20分钟。

2、用厨房纸吸干水分。

3、锅里放油，大火将鱼两面煎制金黄。

4、葱姜片倒入锅里炸香后连鱼一起盛出。

5、锅底铺上一层洗干净的白菜，在白菜上面放上煎好的鱼和葱姜。

6、鱼上面然后盖一层洗好的白菜。

7、淋入酱油，料酒，熏醋，白糖，盐，放入清水，水要没过白菜，大火烧开后，小火慢炖2个小时。

1. 鲫鱼处理清洗干净用7成热油炸制金黄色定型。

2. 将香醋，白糖，日式烧汁，料酒倒在一起调匀待用。

3. 起锅烧油加入姜片蒜米炒出香味后加入泡椒炒香后加入番茄酱，柱候酱，海鲜酱小火炒出小气泡加入调好的酥鱼汁大火烧至沸腾。

4. 准备汤锅将整颗大葱清洗干净平铺垫在锅底，将炸好的鲫鱼一个一个的摆在大葱上，倒入炒好的酥鱼汁，加入清水没过鲫鱼适量盐调一下味道，香料用料包包起加入开锅后改小火炖45分钟。

5. 待温度稍稍晾低一点将鲫鱼轻轻的取出即可。