煎泥鳅鱼的家常做法（熬泥鳅鱼的正宗做法）

主料：泥鳅500克。

调料：生姜30克，香葱30克，油30克，酱油15毫升。

做法：

1、泥鳅洗净，沥干水。

2、锅内放油，倒入泥鳅，盖紧锅盖。

3、大火2分钟后，泥鳅就不再跳了。

4、 开盖，给泥鳅翻面煎，煎至泥鳅全部熟透。

5、加入生姜翻炒，酱油调味，最后加入香葱即可出锅了。

6、 香煎泥鳅就做好了。