香煎泥鳅湘菜做法（干煸泥鳅的正宗做法湘菜）

主料

泥鳅500克

辅料

生姜30克

香葱30克

油30克

酱油15毫升

1. 主要材料：泥鳅、生姜、香葱。

2. 泥鳅洗净，沥干水。

3. 锅内放油，倒入泥鳅，盖紧锅盖。

4. 大火2分钟后，泥鳅就不再跳了。

5. 开盖，给泥鳅翻面煎。

6. 煎至泥鳅全部熟透。

7. 加入生姜翻炒。

8. 加入酱油调味。

9. 加入香葱出锅。

10. 香煎泥鳅就做好了。

1、市场买回来的泥鳅，加一把盐，把泥鳅弄晕，

2、加入清水，多清洗几遍，去除泥鳅的粘液

3、锅中加油，中火煎熟泥鳅，

4、捞起泥鳅，留下底油，放入蒜末、辣椒面，翻炒

5、倒入泥鳅翻炒入味即可出锅