韭菜煎泥鳅的做法（煎泥鳅最正宗的做法）

原料

more

泥鳅 (500克)

豆瓣酱 30克

油 200克

火锅底料 20克

料酒 30克

白砂糖 10克

酱油，醋 各10克

白胡椒粉 3克

韭菜 50克

葱，姜，蒜 适量

辣椒，花椒 适量

1/洗净泥鳅

2/准备好配料

3/油热后将鱼蘸面粉，煎至定型

4/用温油炒开火锅底料，放入花椒辣椒，加入豆瓣酱，炒出红油，放入葱姜蒜炒香

5/小料炒好后，下入水，烧开后下煎好的泥鳅，烧开后转小火，炖十五分钟

6/汁浓水少时下入韭莱

7/韭菜炒匀后，出锅

8.美味又好吃的韭菜煎泥鳅的做法完成开吃了。

1.准备好食材

2.韭菜切段、米椒切粒、大蒜拍碎、姜切丝

3.起锅烧油，油七成热时，下泥鳅煎，转小火煎香

4.加姜丝煸香煸干，起锅盛出

5.锅中留油，下小米椒和大蒜头炒出香味

6.下泥鳅炒，加老抽，盐，调味

7.泥鳅铲至一边，下韭菜炒出香味，炒熟

8.韭菜和泥鳅翻炒均匀，加米酒焖一会儿，加鸡精调味

9.起锅装盘

10.好了