做面疙瘩应该选用什么面粉

全麦面粉

1/6 热上水



2/6 盆内放入适量的面粉。用汤勺舀一汤匙冷水，均匀的分散淋入面粉内。将筷子倾斜成45度角，用筷子在面粉上小幅度的搓打，朝一个方向来回搓。搓到面粉与水混合后，形成无数不规则的小片絮状。



3/6 洗好青菜切碎备用。



4/6 鸡蛋打散备用。



5/6 水开后左手托面盆，右手握筷子，用筷子挑一些面放入锅中，并用筷子迅速的将面划散开。直到将所有的面絮都下入锅内。到锅再次煮开后，将青菜、鸡蛋打散倒入锅内。加入盐、生抽，西红柿酱，出锅前滴入香油、醋，香葱姜末，撒入香菜段即可。