要挑选嫩玉米，你可以参考以下几个方法：
1. 外观：选择表皮饱满、光滑且呈淡黄色的玉米。避免选择外观干燥、皮色发暗或有变色斑点的玉米。
2. 触感：轻轻按压玉米柄部，如果它有一定的弹性并且不会感到坚硬，那么它可能是嫩玉米。如果柄部感觉软弱或没有弹性，则表明玉米已经老化。
3. 丝毛：检查顶部的丝毛是否新鲜和湿润。新鲜的嫩玉米会有湿润的丝毛，而老化的玉米的丝毛可能会干枯或者褐色。
4. 重量：将手握住一个完整的玉米，在手中感受其重量。嫩玉米通常比老化的玉米更沉重，因为它们含有更多水分。
5. 嗅觉：闻一闻顶部封口处，新鲜的嫩玉米应该有一种微甜和清香的味道。如果没有味道或者有任何不寻常气味，可能是因为玉米已经不新鲜。
挑选嫩玉米可以根据个人口感偏好，如果你喜欢更嫩的口感，可以选择外观光滑、柄部有弹性、丝毛湿润、重量较重、有微甜香味的玉米。尽量选择新鲜的玉米可以确保食用时味道和口感更好。
挑选玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。浆太多的则太嫩;如不出浆，就说明玉米老了。挑选玉米时，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多;太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。
