萝卜晒干后还有营养吗（几年的风干萝卜能吃吗）

有

萝卜晒干后会流失一部分水溶性维生素，如维生素C、B族维生素等，但并不说明萝卜晒干后没有营养，其中的纤维素、胡萝卜素、矿物质并未完全流失。

萝卜中富含多种维生素和胡萝卜素，可增强免疫力、抗氧化、促进血液循环。晒干后会使其流失大部分的营养，因此最好食用新鲜的萝卜。

有，萝卜晒成萝卜干含有营养成分。晒干的萝卜具有降血脂、降低身体循环的作用，以及止咳等功效。

晒干的萝卜含有一定量的糖、蛋白质、胡萝卜素等营养物质，以及人体所需的钙、磷等矿物质，具有丰富的维生素B和铁。

胡萝卜干含有胆碱物质，既有利于减肥，又能分解食物中的淀粉等成分，可以促进人体对营养物质的消化和吸收。