花生麸发酵要不要封闭（花生麸干发酵后能直接使用吗）

花生麸发酵的过程需要封闭，因为发酵过程中会产生大量的二氧化碳，封闭可以帮助储存这些气体。此外，封闭还可以防止外界空气、微生物或杂质污染发酵物，有利于保持发酵物的洁净和良好状态。

在封闭花生麸发酵时，需要选择透气性好、密封性强的容器，如保鲜盒、烧杯、玻璃瓶等，并将容器口封严。不过需要注意的是，在发酵过程中也需要定期开盖通气，以避免过度积压的二氧化碳对发酵物产生不良影响，同时也有利于尽早检测出是否有外界污染的情况。通常，每隔一段时间就需要适当开盖通气，一般来说每4-6小时可开一次，也可根据具体情况而定。

花生麸发酵需要封闭，因为只有封闭严实才能发酵。