红薯蛋挞的家常做法（蛋挞里加红薯的做法）

做法：

1.红薯洗净切块蒸熟。

2.黄油隔水融化，加入椰蓉和白糖拌匀。

3.把椰蓉揉搓成小圆球，待用。

4.蒸熟的红薯去皮，用勺子压成红薯泥。

5.加入适量的糯米粉。（试着加糯米粉，我是没加一滴水的）

6.合成柔软的面团。（要揉均匀，不沾手即可）

7.取红薯团揉搓成条，分成相同的小剂子。

8.把小剂子按成饼状，包进椰蓉球。

9.收口搓圆，多揉搓一下。

10.放入准备好的锡纸杯里。

11.放入蒸锅蒸熟。

食材清单：牛奶 30g，低筋面粉5g，蛋黄两个，炼乳适量，白糖 20g，淡奶油50g，印度飞饼（原味）三张，红薯（小）一个。

做法：

1.淡奶油，牛奶混合。将蛋黄加入搅拌均匀。筛入低筋面粉。加入白糖和炼乳拌匀。飞饼皮擀成厚面皮。

2.卷成卷。切成大小均匀的剂子。如果有些沾粘，可轻拍少许面粉，取一个小剂子放入蛋挞模中按压。

3.全部处理好后，静置20分钟。防止烤制时挞皮回缩。红薯洗净切丁。取适量放在挞皮上。

4.倒入蛋挞水七分满，过多烤制时易流出。烤箱220度预热5分钟，将烤盘放入上下火15分钟。