海舫鱼做法（正宗海兔子鱼做法）

主料 1种

海鲳鱼

3条

辅料 5种

葱适量

蒜瓣10个

红辣椒2个

白酒10ml

姜适量

调料 7种

油适量

盐适量

老抽15ml

白糖5g

生抽15ml

鸡精少许

香醋5ml

烹饪步骤 13步

步骤1

海鲳鱼去鳞内脏洗净，用平底锅煎至两面微黄。

步骤2

准备好调料。

步骤3

炒锅倒油爆香葱姜和蒜瓣辣椒。

步骤4

放入海鲳鱼和适量的热水。

步骤5

加入料酒。

步骤6

再加入老抽。

步骤7

加入生抽。

步骤8

加入白糖。

步骤9

加入白酒。

步骤10

大火烧开中小火加盖烧制。

步骤11

20分钟后开大火加少许香醋。

步骤12

在加少许鸡精。

步骤13

大火收汁汤汁浓郁关火。

小贴士

海鲳鱼用油煎至两面金黄在用热水烧制可减少一些腥味，不可用凉水，凉水会增加海鱼的腥味。 最后加少许香醋可提味去腥增鲜。