油炸元宵几成油温（炸元宵多少油温适合）

六成热

1、首先烧一锅开水，水开后把元宵倒进去煮。

2、煮到元宵刚刚浮起来就可以捞出来了，不要煮太久。

3、把捞出来的元宵放入冷水中浸泡一会儿，再捞出沥干水分。

4、锅中加油烧热，油温六成热的时候就可以下入元宵慢慢炸。

5、中火炸制元宵表面微微焦黄即可。

炸元宵的时候既不能用太凉的油也不能用太热的油，而是需要等油温到六、七成热的时候再下入元宵，而且全程需要保持小火，并且需要用勺子的背面按住元宵不停地滚动，这样才可以避免元宵出现夹生、爆裂、炸糊的情况。一般来说如果油面波动，向四周翻开，微微有少许青烟冒出，筷子插入之后周围会有小小的气泡，那么证明此时的油温就是六、七成热。

此外，冷冻的元宵需要先放在常温解冻10-20分钟再炸，而且炸元宵时使用的油温不宜过高，一般控制在七成热即可。同时，元宵在下锅之前可以用手捏一下，这样能避免元宵炸裂。炸好的元宵需要尽快食用，不宜放置过久，以免口感变差。

以上信息仅供参考，实际操作可能因您个人情况而有所不同，建议您根据实际情况进行调整。