雷鱼怎么炖好吃又简单

雷鱼怎么炖好吃又简单

首页维修大全综合更新时间:2023-08-13 17:17:55

雷鱼怎么炖好吃又简单

主要食材:雷鱼3斤,豆豉2勺,啤酒400毫升,黄豆酱1勺,白糖2勺,生抽3勺,醋半勺,香叶适量,桂皮少许,大料一个,花椒少许,姜少许,葱适量,蒜适量,料酒适量,油适量。

【详细做法】:

第一步:买回来的雷鱼是去掉头和尾的,把鱼放清水里洗净,一定要把鱼肚子里面的黑皮去掉,洗净后控干水分,最好不带水。

第二步:锅里倒入半锅油,油烧至7成热吗,改成中小火,把控干水分的鱼一个一个放进锅里,先不要搅动,炸至飘起来,再翻面继续炸。

第三步:鱼炸至金黄,用筷子捞起来放笊篱里控油,这样就炸好了,不要炸的太干。

第四步:接下来准备两勺豆豉,适量花椒、八角、香叶、桂皮,小茴香,姜切成片,蒜也切片,葱切段,放一旁备用。

第五步:锅里加入适量的油,放入花椒、香叶、八角、桂皮、小茴香、葱段,小火炒出香味,大料炒黄后捞出不用。

第六步:再把豆豉放进来炒几下,加入一勺黄豆酱,炒出香味,最后把蒜片、姜片也放进来,炒出香味,喜欢吃辣的可以加一勺辣椒酱。

第七步:再把炸好的鱼也放进来,加入少许料酒,翻炒一会,和豆豉炒匀,加入调好的酱料。酱料:两勺白糖、三勺生抽、半勺醋,搅拌匀。

第八步:把酱汁翻炒上色,鱼肉炒出酱红色,保持鱼的完整。因为豆豉咸度不用再加盐了。

第九步:再加入啤酒,啤酒不要没过鱼,一半即可,加入啤酒鱼肉更加鲜香软烂。

第十步:啤酒鱼烧开后倒入高压锅里,盖上锅盖小火焖15分钟,待气跑完,我们揭开看看,太香了,鱼肉罐头这样就做好了,味道比卖的罐头还香,自己做安全无任何添加。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.