卤鸭食管最正宗的做法（卤鸭食管的卤制方法）

做法：主料2人份

鸭食带500克

辅料

红辣椒3个

 蒜蓉3个 香菜2棵 盐巴适量 味精适量 鸡精适量 生抽适量 香油适量 白糖适量

步骤1

鸭食管要放食盐清洗，多洗几遍

步骤2

水开的情况下煮三分钟，煮好后用凉水泡一下

步骤3

切好辣椒，大蒜，香菜，加入食盐，味精，鸡精，生抽，白糖

步骤4

把切好的鸭食管拌好后，加入香油，再拌匀。

烹饪技巧

鸭食管煮的时候不能煮太过了，不然吃起来就不脆，口感不好，喜欢吃辣可以放点辣椒油。

用料

鸭食管 1斤

干辣椒 适量

花椒 适量

老抽 适量

冰糖 1小块

二姐卤料 1包

麻辣火锅料 1小块

啤酒 适量

卤鸭食管的做法步骤

步骤 1

生鸭食管解冻，一条一条的把有璇璇的地方刮干净

步骤 2

加一勺普通面粉，搅拌一下。在用清水洗干净。

步骤 3

冷水下锅，焯过水捞出

步骤 4

准备好的全部材料加入适量水放入，大火烧开，转开小火慢慢卤，入味效果更好。卤到喜欢的软硬程度，关掉火，留到锅中浸泡几小时，更有味道。