瘦肉炒香芹做法（肉末炒香芹家常做法）

芹菜先用开水焯一下，将瘦肉切成丝，起锅倒油，用葱炝锅，油热后放入肉丝炒至八成熟，放入芹菜翻炒，然后放入少许酱油、耗油、盐翻炒几下出锅即可。

这道菜的做法比较简单，先将肉洗净切成丝备用，后把香芹的叶子去掉，洗净后切成段，然后锅内放油，油热后放入葱姜蒜 等炝锅，后放入肉丝翻炒，待肉丝七分熟后加入香芹翻炒，直到香芹熟了为止，后放入香油、鸡精 等调料，翻炒几下就可以出锅了。