怎样煮活蟹不掉爪（煮青蟹不掉腿的正确方法）

首先螃蟹要捆绑着，而且仰面蒸。

其次在蒸前抓住螃蟹，用手拿一根长一点的其他金属细针，在蟹吐泡沫的正中处蟹嘴斜戳进去1-2厘米左右，然后放在锅中蒸，蟹脚就不会脱落了。

还可在螃蟹脐尖处下刀，使劲用刀尖扎一下，这样螃蟹腿不掉了。

如果你想煮活蟹不掉爪，以下是一些建议：

1. 选择新鲜的活蟹：选择新鲜的活蟹，它们的爪子会更加牢固。

2. 清洗活蟹：在煮活蟹之前，将它们清洗干净，以去除表面的污垢和细菌。

3. 用盐水浸泡：将活蟹放入盐水中浸泡 30 分钟，这可以帮助它们保持水分，并使它们的爪子更加牢固。

4. 用开水煮：将活蟹放入开水中，煮 5-10 分钟，直到它们的壳变红。

5. 用冰水冷却：将煮好的活蟹放入冰水中冷却，这可以帮助它们的爪子更加牢固。

6. 用剪刀剪爪子：如果你仍然担心活蟹的爪子会掉落，可以用剪刀将它们的爪子剪掉。

请注意，煮活蟹可能会导致它们的肉质变老，因此建议在煮之前将它们杀死，以确保它们的肉质鲜美。