干豆腐怎么炖软

1、首先锅内放底油，

2、放入肉片翻炒，肉片炒白后放入葱、姜、蒜末，放入少许老抽调色，

3、然后放入胡萝卜、洋葱，倒入适量开水，放入干豆腐，撒入适量盐、适量白糖，干豆腐炖软后放入尖椒，

4、最后放入鸡精，等到尖椒熟后倒入适量淀粉收汁即可装盘，

5、注意开始做的时候锅内放底油不要太多，炒菜中一定要注意火候，切记不要用大火。