自做春卷皮最正宗的做法

总结，水和面粉的比例是0.9:1

用料

面粉 300克

水 270克

盐 2-3克

红薯粉 不锈钢的勺子一勺

春卷皮（卷菜也可以）的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，厨师机揉面20分钟。我用了五档，后来还转了八档，揉到面团起筋，就是能在厨师机里面团抱团就差不多了。放冰箱冷藏30分钟后用、揉的时间太长也顺便降降面温。 如果没有厨师机、就是把所有材料混合，然后搅拌一会、过夜。第二天再用。

步骤 2

醒好的面团，拿在手里会往下掉，但是是抱团掉

步骤 3

就是这样的状态

步骤 4

锅小火，记得，锅一定不能太热，太热会一下去就熟了，然后连皮一起带起来了。如果出现这样的情况，就关火凉半分钟。 我用的杂粮煎饼的铁板，你们也可以用不粘锅。

步骤 5

要敢下手哦，有面团在，不会碰到手的

步骤 6

这是我做好的，打算包土豆丝给孩子们吃。 包春卷的话，韭菜➕鸡蛋碎，韭菜➕咸肉丝，都很好吃哦，荠菜➕咸肉丝也好吃。