自制梨膏为什么做出来像果冻（自制梨膏的正确方法）

冰糖雪梨膏熬得像果冻，说明没有边熬边用锅铲不断的搅拌，导致越来越浓稠凝固起来。熬煮的时候搅拌，是为了防止受热不均匀而使糖分部分焦化，而焦化的糖会让梨膏冷却后变得坚硬。

更主要的是会影响服用的效果，所以，这一步虽然比较麻烦，但一定不能省去，边熬边搅拌，大概需要20分钟以上，梨膏才会慢慢的收成膏状。

扩展资料：

熬好的梨膏可以装在能够密封的瓶中冷藏保存，喝的时候只需要取一勺，用温水冲花开服用就行，熬好的梨膏透过光线会呈现红润的色泽，口味也是清香甜蜜。

制作冰糖雪梨膏最好挑选个大圆润的雪梨，熬制梨膏过程中一定要不停搅拌以达到最佳效果。一次不用做太多，毕竟吃的食物还是越新鲜越好